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没有胃口的夏天，连做饭都兴趣缺缺，随便捣鼓捣鼓就对付过去了。这份凉拌茄子是不是看着很爽口，很精细啊？殊不知做法相当简单粗暴，适合没胃口懒得做饭的夏天了啦！茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的，夏天食用，有助于清热解暑。今天小编就教大家来做这道好吃的手撕茄子，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料：茄子500克、
配料：大蒜10克、生抽10毫升、香醋20毫升、白糖5克、盐3克、香油少许
手撕茄子
1、首先我们把茄子洗净，去掉根部，切成长条备用。

2、蒸锅加水，大火烧开后，放入茄子条，大火蒸8分钟。

3、香菜洗净，切成小段备用。

4、现在我们料调一碗料汁，碗中倒入生抽10毫升、香醋20毫升、白糖5克、盐3克、香油少许，再倒入蒜末10克，搅拌均匀。

5、炒锅中倒入少许食用油，油温烧到8成热的时候，料汁碗中倒入少许辣椒段，热油倒入料汁中，搅拌均匀后香菜段放入碗中。

6、茄子蒸到8分钟拿出，趁热切成小细条。

7、我们把茄子撕好装盘后，把刚调好的料汁淋到上面，上面在撒上一点香菜，这样一道好吃的手撕茄子就做好了